Čitatelj Dubrovačkog vjesnika poslao je videosnimku jata riba zarobljenih u bazenima Solane Ston. Stonska solana najstarija je u Europi i neprekinuto proizvodi sol stoljećima na gotovo isti način.
Ston je uz Dubrovnik bio gospodarski i strateški najvažnije mjesto Dubrovačke Republike i drugi grad u Europi rađen planski, a nastao je zbog soli koja je donosila trećinu prihoda Dubrovačkoj Republici, istaknuto je na njihovoj web-stranici. Radi zaštite solila izgrađene su i monumentalne zidine u 14. i 15. stoljeću, i to po uzoru na dubrovačke te nose ista imena kula. Najveći pothvat toga doba bila je gradnja posve novih gradova na području Dubrovačke Republike – Stona i Malog Stona, te kilometar dugačkoga zida među njima s kulom na vrhu brijega (14. st.). Tako je cijeli poluotok Pelješac bio pregrađen i zaštićen od mogućeg napada s kopna s ciljem očuvanja solane u kojoj se stoljećima proizvodila morska sol, monopolni proizvod Dubrovačke Republike. Nekadašnja vrijednost Stona kao grada soli potvrđuje se još i danas u pogonima najstarije aktivne solane na svijetu.
U solani je 58 bazena podijeljenih u pet skupina jer cijeli proces treba proći pet faza koje traju do dva mjeseca, ovisno o vremenskim uvjetima. Kristalizacijskih je bazena devet, a imena su dobili po svecima (Frano, Nikola, Baltazar, Antun, Josip, Ivan, Petar i Pavao), osim jednog koji ima natpis Mundo (svijet). Za vrijeme Dubrovačke Republike, kad je sol imala vrijednost zlata, upotrebljavali su se još bazeni Vlaho i Lazar s granitnim dnom iz kojeg se vadila najčišća sol i slala na bečki dvor, stoji na stranicama solane.
Sol se dobiva postupkom isparavanja morske vode u velikim plitkim bazenima solane, a sezona berbe i proizvodnje soli traje u ljetnim mjesecima, bolje rečeno od travnja do listopada. Nije neobično da tijekom navodnjavanja bazena morskom vodom u njih uđu ribe. Ove ih je godine veliki broj, mnoge su i uginule jer im u bazenu koji isparava nije mjesto, i cijela pojava koju je snimio čitatelj izgleda neobično za neupućene.
‘To se događa svake godine‘
Nazvali smo vlasnika stonske solane, inače poznatog ugostitelja Svetana Pejića, koji nas je uputio na tehnologa solane:
– To vam se javlja svake godine – istaknuo je Senio Medi. – To je prvi red bazena isparenja. Ove godine je zagrijalo ranije nego lani, kad su velike vrućine krenule u sedmom mjesecu. To je riba koja je ostala od ove zime. Bazeni s morskom vodom se jako zagriju, nema kisika i riba krepava. Svake godine mi to imamo – naglasio je tehnolog Medi.
– Tijekom petog mjeseca dođu bijele čaplje i one "očiste" dobar dio te ribe do sedmog mjeseca, pa se to manje vidi. Sad je bila velika vrućina i čaplje nisu uspjele izloviti svu ribu. One love živu ribu, a bude ih pedesetak – napominje Senio Medi.
Na pitanje love li i sami ribu ili čiste uginulu, tehnolog kaže da su to bazeni koji su daleko od kristalizacijskih:
– To je prvi bazen uz more, ima još šest redova do ovih iz kojih se vadi sol. Tu je gustoća mora za 0,5 baumea viša nego more – pojašnjava stručnjak. – To su ogromni pripremni bazeni u koje riba uđe tijekom zime, u prvom redu isparenja koji nema nikakvu dodirnu točku s kristalizacijskim bazenima.
– U tim akumulacijskim bazenima riba je rasla tijekom zime i tu nađe svoje stanište jer nema prirodnog neprijatelja. Jedino je čaplje "očiste", tako je svake godine, samo što budu različitih vrsta. Jedne je godine bilo malih ovratica, to su čudesa bila. Riba iz tih bazena ne može izići. Radim od 1984. i to je tako uvijek bilo – istaknuo je na kraju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....