Ako imate brašno koje već jako dugo stoji, prvo provjerite je li dobro za upotrebu.
Naime, brašno je prilično osjetljivo zbog prirodnih ulja u zrnu, orašastih plodova ili škroba koje sadrži, piše Reader‘s Digest, a prenosi N1.
Rok trajanja djelomično ovisi o udjelu masnoće u tim uljima pa što više masnoća ima to će se brže kvariti. Na primjer, prerađeno bijelo brašno sadrži 1,81 posto masti, dok brašno od cjelovitog zrna sadrži 3,63 posto.
Brašno koje se pokvarilo ima neugodan i izrazito kiselkast miris te plijesan. Ako vidite znakove plijesni brašno treba baciti jer je to siguran znak da je izloženo vlazi.
Također, brašno može promijeniti boju. Ako vidite žućkastu nijansu brašna, to je znak da je ulje užeglo.
Višenamjensko brašno i druga rafinirana bijela...