Uživanje u pravoj, 'konkretnoj' spizi najbolji je način za prestati žaliti za ljetnim danima, jer ono što nam nikako nije prijalo dok je bilo vruće i sparno sad nam je itekako dobrodošlo na stolu.
Jedno od takvih jela je ribollita, starinska gusta juha iz Toskane, u koju idu bijeli grah, prepečeni kruh i različito povrće, što se već kuharu nađe pri ruci.