Mnogi ne razmišljaju o tome da se mogu otrovati upravo u vlastitoj kuhinji. Iako većina ljudi pažljivo pere namirnice i održava radne površine čistima, jedan predmet koji svakodnevno koristimo često prolazi ispod radara – kuhinjska spužva. Stručnjaci upozoravaju da upravo ona može postati jedno od najvećih legla bakterija u domu ako se ne održava pravilno.
Na prvi pogled spužva izgleda bezopasno. Koristimo je za pranje posuđa, brisanje mrvica i uklanjanje ostataka hrane s kuhinjskih površina. Međutim, njezina stalna izloženost vlazi, toplini i organskim ostacima stvara idealne uvjete za razvoj mikroorganizama.
Njemački znanstvenici proveli su istraživanje koje je otkrilo zabrinjavajuće podatke o bakterijama koje se mogu skrivati unutar obične kuhinjske spužve. Analizom 14 korištenih spužvi uz pomoć napredne metode sekvenciranja DNK ustanovili su da samo jedan kubični centimetar spužve može sadržavati nevjerojatno veliku količinu bakterija, usporedivu s koncentracijom koja se nalazi u ljudskom izmetu.
Među pronađenim mikroorganizmima bila je i bakterija Moraxella osloensis. Iako kod zdravih osoba rijetko uzrokuje ozbiljne probleme, može predstavljati rizik za osobe oslabljenog imuniteta. Osim toga, upravo se ova bakterija povezuje s neugodnim mirisima koji se često šire iz starih kuhinjskih spužvi ili iz odjeće koja je dulje vrijeme ostala vlažna.
Posebno iznenađujući dio istraživanja odnosi se na način čišćenja spužvi. Mnogi vjeruju da će ih pranjem sapunom ili deterdžentom učinkovito dezinficirati. Međutim, rezultati su pokazali suprotan učinak. Spužve koje su redovito čišćene često su sadržavale veći broj potencijalno štetnih bakterija od onih koje nikada nisu bile dezinficirane.
Znanstvenici smatraju da je razlog tome otpornost određenih mikroorganizama. Kada sapun ili deterdžent unište osjetljivije bakterije, otpornije vrste vrlo brzo ponovno zauzmu prostor i nastave se razmnožavati.
Stručnjak za mikrobiologiju Philip Tierno upozorava da loše očišćena spužva može bakterije proširiti po tanjurima, čašama i priboru za jelo umjesto da ih ukloni. Drugim riječima, predmet kojim pokušavamo održavati higijenu može postati izvor kontaminacije.
Kako bi smanjili rizik, stručnjaci preporučuju povremeno namakanje spužve u otopini sastavljenoj od devet dijelova vode i jednog dijela izbjeljivača tijekom 10 do 30 sekundi. Nakon toga spužvu treba dobro osušiti prije ponovne uporabe.
Ipak, istraživači ističu da ni ta metoda nije potpuno učinkovita. Najsigurnije rješenje, prema njihovim zaključcima, jest redovita zamjena kuhinjske spužve. Preporuka je da se koristi najviše tjedan dana, nakon čega bi je trebalo zamijeniti novom.
Naizgled beznačajan predmet koji svakodnevno držimo u rukama može skrivati milijune bakterija. Upravo zato pravilna higijena kuhinjske spužve nije samo pitanje čistoće, već i važan korak u zaštiti zdravlja cijele obitelji.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....