Mnogi nakon otvaranja konzerve ostatke hrane jednostavno stave u hladnjak, no stručnjaci upozoravaju da to možda nije najbolji način čuvanja. Iako takva praksa nije nužno opasna, može utjecati na okus i kvalitetu namirnica.
Ako vam nakon ručka ostane dio konzerviranog graha, kukuruza, tune ili pelata, nema potrebe odmah bacati hranu. Prema preporukama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), ostatke je moguće čuvati u hladnjaku, no stručnjaci savjetuju da ih prije toga prebacite u staklenu ili plastičnu posudu s poklopcem.
Nutricionistica Kelsey Kunik ističe da otvorena konzerva, nakon što dođe u kontakt sa zrakom, može utjecati na okus i teksturu hrane.
"Uvijek ostatke prebacim u hermetički zatvorenu staklenu posudu i spremim ih u hladnjak ili zamrzivač kako bih što bolje sačuvala okus i kvalitetu", kaže Kunik.
Ako ipak odlučite hranu ostaviti u originalnoj konzervi, važno je da je dobro prekrijete plastičnom folijom ili odgovarajućim plastičnim poklopcem. Dijetetičarka Kristen Smith upozorava da se konzerva ne bi smjela zatvarati originalnim metalnim poklopcem jer postoji opasnost od posjekotina, a takav poklopac ionako ne može hermetički zatvoriti sadržaj.
Stručnjaci napominju i da nisu sve namirnice jednako osjetljive. Konzervirani grah, špinat ili tuna bolje podnose kratkotrajno čuvanje u otvorenoj konzervi, dok se hrana na bazi rajčice preporučuje odmah prebaciti u drugu posudu. Naime, zbog svoje kiselosti rajčica može brže reagirati s unutrašnjošću konzerve, što može promijeniti okus hrane i dati joj metalnu notu.
Prema preporukama stručnjaka, konzervirana riba i morski plodovi u hladnjaku mogu stajati do dva dana, voće dva do četiri dana, dok se umaci od rajčice mogu čuvati do pet dana. Bez obzira o kojoj je namirnici riječ, najbolje rješenje ipak je spremiti ostatke u dobro zatvorenu staklenu ili plastičnu posudu kako bi što dulje zadržali svježinu i kvalitetu, prenosi Klix.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....