Mučite li se s guljenjem kuhanih jaja, evo par odataka koji bi vam mogli olakšati tu zadaću. Što kažete, već ste pročitali i previše suludih savjeta o kuhanju jaja i nije vam do još jednog kuhinjskog eksperimenta? Bez brige, nije riječ o neprovjerenim savjetima, nego podacima zasnovanim na znanstvenim istraživanjima.
Kako piše The Guardian, kasnih 1960-ih i 1970-ih provedena su brijna ispitivanja o čimbenicima koji utječu na lakše ljuštenjen jaja nakon što su skuhana, pri čemu se pokazalo da su tri faktora ključna.
Jedan od tih faktora je pH bjelanjka. Prema studiji iz 1960-ih, kako bi se jaje lakše ogulilo, pH bjelanjka treba biti između 8,7-8,9, što je prilično alkalno.
Drugi je faktor temperatura skladištenja. Studija iz 1963. pokazala je da se jaja koja su č...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....