Tajna dobre pripreme mesa, osim u dobroj pečenosti, leži i u tome da ono mora biti dovoljno mekano.
Mesni proizvodi u povijesti su se smatrali luksuznim namirnicama, a njegov "status" i danas plaćamo nešto skupljom cijenom od veganskih proizvoda. Profesionalni i amaterski kuhari zbog toga su uvijek bili u potrazi za trikom koji će im zagarantirano pružiti sočan i mekan "završni proizvod".
Iako omekšavanje mesa zvuči kao komplicirani postupak, većina alata za ovaj pothvat već se skriva u našoj kuhinji. Najčešći komad mesa, moramo se složiti, u kuhinji "običnog" čovjeka je piletina. Ovo je nekoliko načina pomoću kojih ćete je omekšati prije same pripreme.
Mnogi kuhari za marinadu piletine preporučuju ocat, alkohol i limunov sok, a jedna malo zanimljivija opcija...