Imate zaleđene ribe na zalihi ili ste jednostavno stigli iz trgovine s komadom zaleđene i vakumirane ribe i planirate je spremiti za jelo. Nepravilnim odmrzavanjem možete stvoriti uvjete za razvoj patogenih bakterija, a možete i unišiti kvalitetu ribe. Postoje dvije preporučene metode koje sprječavaju razvoj bakterija, a zadržavaju dobar okus i teksturu ribe, čak i kad nemate vremena.
Najbolje je ribu premjestiti iz zamrzivača u hladnjak večer prije pripreme. Ako je riba vakuumirana, preporučuje se probušiti ambalažu ili je ukloniti kako bi se omogućio pristup kisiku i spriječio razvoj anaerobnih toksina. Ribu stavite na tanjur ili pladanj i ostavite u najhladnijem dijelu hladnjaka. Ova metoda održava ribu izvan "opasne zone" temperature gdje se bakterije najbrže razmnožavaju....
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....