Češnjak ili kako da još u Dalmaciji zovemo luk je, kao što ste već i imali priliku čitati na našem Portalu, prava ‘likarija‘ i riznica zdravlja. Bogat je vitaminima i antioksidansima te dokazano ljekovit, a u gastronomiji je nezaobilazna namirnica bez koje je svako jelo ‘prazno‘.
Međutim, upravo su te ljekovite stavke češnjaka osjetljive na toplinu i postoji točna temperatura preko koje se ne bi smjelo ići prilikom termičke obrade. Evo koje i zašto...
Češnjak sadrži flavonoide, točnije kvercetin. Oni su zaduženi za imunomodulacijski učinak, odnosno za smanjenje oslobađanja upalnih čimbenika iz granula stanica, koji imaju važnu ulogu u alergijskim reakcijama. Uloga kvercetina je također i dugoročna zaštita krvožilnog sustava, a pridonosi i smanjenju rizika za nast...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....