Ako ste se danas namjerili na pržene lignje, želimo vam sretan ulov - iz kaića, sa kraja ili na punti od portafoja. Bez obzira na to jeste li ih uhvatili ili kupili, nudimo vam jedan mali trik koji garantira da ćete u njima zaista uživati. Jer tvrde i žilave lignje nisu oni što priželjkujete, zar ne?
Kako biste osigurali da su pržene lignje mekane, najprije morate pripaziti na jednu stvar, a to je da ih previše ne prepržite. Druga stvar na koju biste trebali obratiti pažnju je veličina, jer ako su oveće, rizik da će ispasti žilave je veći.
No to nije razlog za izbjegavanje većih primjeraka, jer se tome lako da doskočiti. Takve lignje prije prženja trebate kratko prokuhati, zatim temeljito posušiti pa uvaljati u brašno i ispržiti.
Sole se tek kad su gotove, što je još jedan od trikova za postizanje mekoće.