Riječ cukun u Dalmaciji se ne koristi u pohvalnom smislu. Reći nekome "Cukune!" podrazumijeva određenu dozu kritike pa čak i animoziteta. Međutim, ista riječ u Japanu znači nešto sasvim drugo. Cukune, izvorno tsukune, je naziv za mesne okruglice nataknute na prutić i pečene na žaru - zgodno, ukusno i sočno jelo koje ima još jednu prednost: u pravilu se izrađuje od peradi. Eto vam konačno dovoljno dobrog i primamljivog recepta za iskoristiti mljevenu piletinu ili puretinu - oblikujete li od njih cukune, nećete pogriješiti.
Koristite li mljevenu opuletinu, provjerite sastav, jer bi na 500 g trebalo biti najmanje 50 g masnoće. Ako ste uzeli mljeveno od prsa, vjerijatno vam neće biti dovoljno masno pa tome doskočite dodatkom pilećeg masnog tkiva ako ga možete nabaviti, u n...