Već smo se navikli da salata ne podrazumijeva samo ono začinjeno povrće koje jedemo uz pečeno meso i krumpire nego da to može biti prava gozba. Neke salate su bolje od drugih, a najčešće se razlog krije u dobroj kombinaciji sastojaka, odnosno začina. No, osim toga, jako je važno i uspiju li se sastojci povezati tako da svaki zalogaj bude pun okusa. E, ova salata simpatičnog naziva ima upisane kvačice pored oba zahtjeva!
Balela salata je, naime, bliskoistočna salata od slanutka u kombinaciji s drugim sezonskim povrćem, a to su rajčice, paprike i krastavac. Tu je i kapula bez koje okus nije ni pribilžno tako dobar, a idealna je ona ljubičasta, slatka kapula kojoj je upravo sezona i možete je lako naći na tržnicama i trgovinama s domaćim proizvodima. Od pomalo egzotičnih sastojaka možemo izdvojiti mentu koja svemu daje karakterističnu svježinu, a inače je poznato da se njena aroma jako lijepo ljubi s mahunarkama. Osim mente, na popisu sastojaka je i sumak, kod nas slabo poznat začin iako se na Mediteranu i Bliskom istoku koristi od davnina. Svejedno, može se kupiti u specijaliziranim trgovinama, a dobro ga je imati ako volite salate. Ostalo su sve domaći i dobro poznati sastojci. Bude li vam nedostajalo balansa u okusu, najviše ako imate prekisele rajčice i malo gorče ostalo povrće, možete dodati zeru meda ili javorovog sirupa.
Spomenuli smo koliko je bitno da se okusi dobro prožmu, a u ovoj salati to je postignuto bez greške zahvaljujući sitnom rezanju svih sastojaka. Tako se i zrna slanutka usitne nožem iako zbog veličine to uopće nije potrebno, a na približnu veličinu se nareže i ostalo povrće. Uz dovoljno velik nož i dasku to nije toliko zahtjevan posao, a postić ćete da se baš svi sastojci dobro povežu. Još će biti bolje ako salatu pripremite unaprijed.
Ova salata omiljena je ne samo zbog okusa nego i zbog činjenice da je zasitna i zdrava. Pored toga, s praktične strane je isto vrlo zanimljiva jer dobro podnosi stajanje, dapače, pa je možete pripremiti unaprijed. Prolazi super i kao laganiji samostalan obrok i kao prilog. Odlično ide uz razne pita kruhove, tortilje, piletinu i žitarice.
Balela salata
Sastojci
2 konzerve slanutka
1 paprika
1 rajčica
1 krastavac
1 luk
1 limun
2 češnja češnjaka
1 čajna žlica sumaka
menta
peršin
maslinovo ulje
sol, papar
Priprema
Svo povrće, uključujući i slanutak sitno nasjeckajte na komadiće slične veličine. Ostavite šaku slanutka u komadu koju ćete koristiti za dekoraciju. Usitnite otprilike šaku peršina i jednu četvrtinu te količine mente. Izmiješajte ih s nasjeckanim povrćem da se ravnomjerno rasporede.
Napravite dresing tako da češnjak usitnite i izmiješajte s maslinovim uljem, limunovim sokom, sumakom, soli i paprom. Prelijte ga preko salate i dobro izmiješajte. Dodajte cijela zrna slanutka. Ostavite neko vrijeme u hladnjaku da se okusi prožmu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....