Paprike ne morate uvijek puniti mesom! Ova varijanta d povrćem i sirom ima puno manje kalorija, a ne može biti ukusnija

Ljeto je nezamislivo bez domaćih paprika koje ovih dana iz vrtova stižu u trgovine i na tržnice i puno su ukusnije od onih uvoznih koje možemo kupiti tijekom cijele godine u supermarketima. Osim što svojim bojama uljepšavaju svaki tanjur, paprike su među najzdravijim sezonskim namirnicama. Bogate su vitaminom C, beta-karotenom i antioksidansima koji pomažu jačanju imuniteta, a zbog visokog udjela vode i malog broja kalorija idealan su izbor za laganije ljetne obroke.

Punjene paprike ne moraju uvijek sadržavati meso. U ovoj verziji glavnu ulogu imaju feta sir, kukuruz, luk i svježe povrće. Dodatak ribanog sira na vrhu daje jelu privlačnu zapečenu koricu, a cijeli obrok možete pripremiti za manje od sat vremena. Rezultat je jednostavno jelo koje se doslovno "jede očima", a bilo bi najefektnije kada biste izabrali paprike različitih boja.

Paprike punjene feta sirom, kukuruzom i povrćem

Sastojci

300 g feta sira
150 g kukuruza šećerca
50 g ribanog sira
1 žlica maslinova ulja
4 paprike različitih boja
1 crveni luk
1 jabuka
1 vezica peršina
sol, papar

Priprema

Prerežite paprike na polovice i uklonite sjemenke. Narežite crveni luk i jabuku na sitne kockice. Dodajte kukuruz, feta sir i nasjeckani peršin pa lagano promiješajte. Začinite maslinovim uljem, soli i paprom.

Napunite polovice paprika pripremljenom smjesom i složite ih u lagano nauljenu posudu za pečenje. Pospite ribanim sirom pa pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 25 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju, a sir se lijepo zapeče. Poslužite toplo uz sezonsku salatu, a možete i kao samostalni ljetni obrok.