Piletinu je uvijek dobro imati pri ruci u hladnjaku, a jednako je tako uvijek dobro negdje pri ruci imati dobar recept za njenu pripremu. Treba li vam još jedan, nudimo vam ideju za pravu poslasticu. Izgleda komplicirano, ali zaista nije.
Zašto piletinu ne biste napunili i zapekli? To malo truda što ćete ga uložiti za napraviti debeljuškaste rolice s finim nadjevom itekako će vam se isplatiti, osobito ako ih pripremate od prsiju jer vam ovaj recept jamči da će meso biti vrlo sočno. Osim toga, nakon što oh zamotate i pospremite u pećnicu, na njih možete kompletno zaboraviti na nekih pola sata dok se ne ispeku. Puno bolje nego stalno miješati i podlijevati neko jelo iz teće, zar ne?
Ovo je jelo nadahnuto talijanskim specijalitetom po imenu saltimbocca koje se radi od telećih odrezaka omotanih pršutom, no ponekad se priprema u obliku zamotuljka. Ova je verzija puno jednostavnija, a upotpunjena je mozzarellom i parmezanom.
Želite li komplicirati, rolice dobro zakačite čačkalicama, zatim ih prepecite na tavi, izvadite ih u posudu za pečenje pa tavu deglazirajte bijelim vinom. Dodajte komadić maslaca i pričekajte da se otopi, dobro promiješajte pa tim umakom zalijte piletinu prije nego je stavite u pećnicu.
Punjena piletina
Sastojci:
300 g fileta pilećih prsiju
150 g špinata
150 g tanko rezane pancete
125 g mozzarelle
50 g parmezana
malo maslaca ili ulja
par listića kadulje ili grančica ružmarina
sol, papar
Priprema:
Piletinu stanjite, začinite solju i paprom pa svaki komad položite na nekolikko usporedno poredanih komada pancete. Na svaki komad mesa stavite komad mozzarelle i malo špinata, pospite ih parmezanom, dodajte listić kadulje ili malo ružmarina i zatim zamotajte rolicu. Rolice slažite u lim za pečenje premazan maslacem ili uljem tako da im je spoj okrenut prema dolje. Pospite ih kaduljom ili ružmarinom i pecite na 190 stupnjeva oko pola sata.