Ako ste ljubitelj pita, bureka, gibanica i sličnih slanih poslastica, imamo pravu stvar za vas. Otkrit ćemo vam kako se pita od sira priprema starinskom receptu i uz jedan mali, strogo čuvan trik, zahvaljujući kojima je tako ukusna i mekana da se s njom ne može mjeriti nijedna iz pekare. Stvar je u postupku koji se ponešto razlikuje od standardnog, no to nije sve, jer svoju ulogu u cijeloj priči ima i vrlo poseban preljev.
Ovaj odličan recept za sirnicu otkrila nam je Jelena Glišić koju prtimo na Instagram profilu Filippina kuhinjica, puno sličnih dobrih ideja i recepata.
"Uzmem 500 g sira, 250 g milerama, 1 jaje, nekad dodam i više, te malo soli. To mi je osnovni nadjev. Posebno pomiješam 100 ml ulja i isto toliko mineralne vode, pa tom smjesom premazujem kore da budu mekane i prozračne.
Dvije kore premažem, na treću stavim nadjev, pa pažljivo zarolam i slažem u namašćen lim. Tako redom dok ne potrošim sav materijal.
Kad završim, sirnicu lagano premažem s još malo ulja i vode, prekrijem folijom i ostavim preko noći na hladnom. Ujutro je samo stavim peći na 220 °C i kuća odmah zamiriše.
A onda dolazi tetkin trik zbog kojeg je uvijek posebno mekana. Pred kraj pečenja prelijem je mješavinom mlijeka i kajmaka, vratim još nekoliko minuta da lijepo porumeni i upije sve okuse" objasnila nam je i poručila kako je upravo taj završni korak, koji je krišom naučila od suprugove tetke, ono što je ključno za dobiti pravu domaću, starinsku sirnicu kojoj je teško odoljeti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....