Sušenje je još jedan od načina konzerviranja rajčice. Osušene i adekvatno spremljene bez problema mogu trajati do sljedeće sezone svježih rajčica. Praktično sušenje je rezultiralo pravom delikatesom pa su sušene rajčice sastojak mnogih jela, osobito u kuhinji juga Italije. No koriste se u grčkoj i španjolskoj kuhinji, a rado ih usvaja i moderna mediteranska i vegetarijanska kuhinja.
Cijenjene su zbog specifične intenzivne, slatkasto kiselkaste arome koju rajčice sušenjem poprimaju, pa daju bogat umami okus jelima. Divno se kombiniraju u umacima za tjestenine, salatama i sendvičima, ali možete ih dodati u kajganu ili servirati na plati sa sirevima kao predjelo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....