Iz vlastitih ili tuđih loših iskustava u ljetnim mjesecima pomalo zaziremo od konzumacije majoneze. Ti strahovi možda jesu, a možda i nisu opravdani, no u ovom dobu godine majonezi svakako ne ide u prilog njena visoka kaloričnost. Kao što znate, majoneza se priprema od jaja (i to žumanjka) i ulja uz dodatak začina i emulgatora pri čemu je količinski ulja daleko najviše, čak do 85%! Ipak, koliko god nije prijatelj naše dobre linije teško joj je odoljeti. A, mi imamo bolju ideju! Najbolje od svega je što ćete okusom dobiti nešto vrlo slično, ali nutritivno daleko kvalitetnije.
Riječ je o salati od kuhanih jaja, ali u ovoj su jaja usitnjena i pomiješana sa umakom u kremastu smjesu. Zbog takve forme može bez problema ići u sendvič, dapače najčešće se tako i prezentira na društvenim mrežama. Osim u sendvičima, ovu salatu možete jesti uz salatu od rajčica, paprika i krastavaca, klasične lešo mahune ili tikvice s krumpirom, pa i sami kuhani ili pečeni krumpir. Odlično ide uz tunu ili dimljeni losos, čak i sardine, ali i nareske i kiselo povrće. Da skratimo priču, jako je svestrana baš poput majoneze, samo je za razliku od majoneze možete koristiti kao konkretan dodatak ručku.
S obzirom da se priprema od kuhanih jaja objasnili smo zašto je sanitarno sigurnija od majoneze, a od nje je laganija zbog umaka u kojem nema masnoća. Točnije, ima nešto malo iz grčkog jogurta, ali to je više manje to. Uz, dakle, grčki jogurt u umak ide senf, limun za svježinu i još nešto začina. Ako vam ipak koja kap masnoće ne smeta, u umak će posebno dobro sjesti žlica tahinija.
Ključ ove salate je da se kuhana jaja usitne vilicom i izmiješaju sa pripremljenim umakom. Na taj način se žumanjak poveže u glatki umak, dok bjelanjak daje teksturu. Kombinacija okusa i teksture je takva da ćete poželjeti ovu salatu jesti samu na komadu kruha i to najbolje nekog integralnog. Isto tako, jednom kad je probate sigurno ćete je često ponavljati!
Salata od jaja
Sastojci
6 kuhanih jaja
150 g grčki jogurt
1 žličica Dijon senf
vlasac ili mladi luk
sol i papar
malo limunova soka
Priprema
Tvrdo skuhajte jaja. Prohladite ih i ogulite. U zdjeli pomiješajte jogurt, senf, luk, sol, papar i limunov sok i dodajte jaja pa ih vilicom gnječite uz miješanje. Probajte okus i po želji dodajte još začina. Pustite da se okusi kratko prožmu prije posluživanja, a možete je čuvati 2 - 3 dana u hladnjaku.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....