Zapečene palačinke s tikvicama i sirom: Splićanka Tonka pripremila je lagani obrok koji možete puniti na više načina

Tikvice su jedna od onih namirnica koje se lako uklapaju u različita jela, a posebno dobro funkcioniraju u sočnim i laganim receptima koje pripremamo kada vani malo zatopli. Često ‘završavaju‘ u popečcima, pitama i složencima, jer im daju mekoću i dodatnu svježinu bez puno dodatne masnoće.

Ovaj put nismo izdvojili recept ni za što od toga troje, ali zato je tu recept za zapečene slane palačinke. Posebno su praktične jer se mogu pripremiti unaprijed, puniti raznim nadjevima i poslužiti na više načina.Recept se nalazi na Instagram profilu @tonkarecirucak kojeg uspješno vodi Tonka Petričević, inače voditeljica Ureda za znanost Sveučilišta u Splitu.

Kako kaže, njezine slane palačinke možete kombinirati na razne načine, primjerice uz krem sir i šunku ili dimljeni losos. Odlične su i punjene bolonjezom i sirom pa zapečene u pećnici. Upravo zato ovakvi recepti lako postaju dio svakodnevne kuhinje - osnovna smjesa ostaje ista, a nadjevi se mogu prilagođavati onome što imate kod kuće. Dodatna prednost ovih palačinki je ta što se mogu zapeći u pećnici.

Kada se napune nadjevom, premažu jogurtom i pospu sirom, dobivaju potpuno novu dimenziju - hrskavu površinu i još kremastiju unutrašnjost. Osim što su praktične i ukusne, ovakve palačinke idealna su prilika da se iskoriste tikvice u sezoni kada ih ima najviše. Zato sačuvajte recept i isprobajte ga u nadolazećem periodu!

Slane palačinke s tikvicama i sirom

Sastojci

400 ml mlijeka
250 g brašna
100 g ribanog sira (npr. gouda)
3 jaja
2 žlice ulja
1 srednja tikvica
1 žličica soli

Priprema

Pjenjačom umutite jaja sa soli i uljem. Postupno dodajte brašno i mlijeko pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Na kraju umiješajte naribani sir i naribanu tikvicu, pa ostavite smjesu da odstoji desetak minuta.

Pecite palačinke na lagano nauljenoj tavi dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane. Od ove količine dobit ćete otprilike deset palačinki. Po želji ih napunite bolonjez umakom i sirom kao što je prikazano u videu. Složite punjene palačinke u posudu za pečenje, premažite ih s malo jogurta i pospite ribanim sirom. Pecite na 200 - 220 stupnjeva oko 20 minuta, dok se sir ne rastopi i lijepo zapeče.