Kremasti kolač o kojem će svi pričati: jedna od najpopularnijih torti na ovim prostorima dobila je novu verziju, bit će hit!

Reform torta ili reforma torta jedna je od najpoznatijih na ovim prostorima i nekoć je slovila za jednu od najboljih. Nikakvo čudo, sastav joj je izuzetno moćan, s puno jaja, oraha, maslaca i čokolade prava je slatka bomba kojoj je teško reći "ne" pa je za mnoge bila neizostavan dio najvećih proslava.

Već smo vam pisali o njoj i ponudili vam neke od recepata koji su još u optjecaju, a sad smo je, na odličnom Instagram profilu Just Sweet Sladjano, pronašli u malo praktičnijem izdanju. Ako ste pažljivo čitali i dobro pamtite, možda ćete primijetiti kako se ovaj recept, koji vam prenosimo u Slađanino dopuštenje, od prethodnih razlikuje po nekim sitnim detaljima, kao što je često slučaj sa slasticama koje su dugi niz godina bile naširoko popularne.

Slađanina verzija priprema se u obliku kocki, što nam se svidjelo jer se tako dobije više porcija i kolač je lakše pospremiti i transportirati. Vi ovu slasticu po istom receptu možete ispeći u obliku koji vam najviše odgovara, a ono u što možete biti sigurni je to da nitko neće biti razočaran okusom.

Privatni album

Reform kocke

Sastojci

Kora

10 bjelanjaka
250 g šećera
250 g mljevenih oraha

Krema:

10 žumanjaka
160 g šećera
2 vanilin šećera
250 g maslaca
130 g čokolade za kuhanje

Dekoracija:

150 g čokolade za kuhanje 
50 g margarina za slag
50 g mljevenih oraha

Priprema:

Bjelanjke miksajte dok ne dobijete srednje čvrst snijeg. Postupno im dodajte šećer i tucite ih još oko 3 minute dok ne dobijete gustu smjesu pa špatulom umiješajte orahe.

Smjesu rasporedite po limu dimenzija 24 x 34 cm obloženom papirom za pečenje pa je pecite 25-30 minut na 180 stupnjeva Celzija. Gotovu kore ohladite i prerežite po sredini da dobijete dvije.

Žumanjke izmiksajte sa šećerom i kuhajte na pari uz stalno miješanje 15 do 17 minuta. Da je krema gotova znat ćete kada vidite dno posude kada kroz kremu prođete pjenjačom. Tada joj dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se krema potpuno ohladi. U ohlađenu kremu dodajte nasjeckani maslac i miksajte dok se ne zapjeni.

Donju koru namažite kremom, preklopite drugom korom, a ostatkom kreme premažite slasticu sa svih strana. Ostavite kolač da se stegne preko noći pa ga oštrim nožem narežite na jednake komade. Čokoladu otopite na pari s margarinom pa svaki komad pažljivo prelijte otopljenom čokoladom. Kada se glazura stvrdne, kocke pospite orasima i pprelijte ostatkom čokolade.