Rožata je jedna od najpoznatijih tradicionalnih slastica u Dalmaciji, osobito u Dubrovniku, gdje se smatra dijelom kulturne i gastronomske baštine. Riječ je o slastici srodnoj francuskom crème caramelu koja se baš poput francuskog specijaliteta priprema od mlijeka, jaja i šećera, s dodatkom arome poput vanilije ili, u izvornoj verziji, ružine vodice, po kojoj je i dobila ime.
Ono što ovaj desert čini posebnim je spoj blagog, nenametljivog okusa nježne kreme i bogatog preljeva od preprženog šećera pa je važno potruditi se da rožata dobije prepoznatljivu svilenkastu teksturu zbog koje, poput najfinijeg pudinga ili panna cotte, nježno drhti na tanjuru, ali jednako tako osigurati da umak od karamele ne bude ni bljedunjav, ni gorkast.
Rožata s rupicama, koje su posljedic...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....