Štrudel od marelica i ricotte oduševi na prvi zalogaj! Anamarija ima top recept, a evo što čuva sočni nadjev od curenja

Sezona marelica u punom je jeku, a konačno su počele i domaće breskve sorte cipanica. Bilo da su vam pri ruci cipanice ili barakokule, naš prijedlog je isti: iskoristite ih za pripremu kolača! No ako ste mislili da ćemo vam sad ponuditi recept za kolač na čaše ili neku sličnu slasticu u kakvoj obično završi sočno voće ovog tipa - varate se.

Umjesto toga, predlažemo vam da napravite štrudel. Ma ko je vidija stavljat barakokule i breskve u štrudel, sad će se netko javiti s ovim prigovorom. Mi ćemo mu uzvratiti da nema pojma i prisnažiti odličnim receptom koji nam je otkrila Anamarija Gulin koju pratimo na Instagramu Srce od čokolade.

Anamarija nam je poslala recept za štrudel u čijem su nadjevu najsočnije ljetno voće i - ricotta. Da bi nadjev ostao kompaktan i da ne bi procurio za vrijeme pečenja, Anamarija mu dodaje mljevene vademe te krušne mrvice ili mljeveni keks. Kolač oblikuje u četiri mala štrudelina, a sudeći po fotografijama koje nam je poslala, sve to skupa funkcionira baš savršeno.

Privatni album

Štrudel s ricottom i marelicama

Sastojci

500 do 600 g marelica
500 g ricotte
4 žlice mljevenih badema
2 žlice smeđeg šećera
2 žlice bezglutenskih krušnih mrvica ili mljevenih bezglutenskih keksa
12 gotovih kora za savijaču
1 vrećica vanilin šećera
šaka borovnica
cimet
ulje
topla voda
šećer u prahu

Priprema

Ricottu pomiješajte s vanilin šećerom.

Marelice operite, izvadite im koštice i narežite ih na manje komade. Pomiješajte ih s borovnicama, smeđim šećerom i cimetom.

U drugoj zdjelici pomiješajte krušne mrvice ili mljevene kekse s mljevenim bademima. Ulje pomiješajte s malo tople vode.

Dvije kore lagano premažite mješavinom ulja i vode pa na njih položite treću koru. Uz jedan rub rasporedite četvrtinu ricotte, dodajte četvrtinu voća i pospite četvrtinom mješavine badema i mrvica.

Kore zarolajte u štrudlicu i premažite mješavinom ulja i vode. Na isti način pripremite još tri štrudlice.

Složite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, dok ne poprime zlatnu boju.

Pustite da se malo ohlade pa ih pospite šećerom u prahu. Marelice po želji zamijenite breskvama.