Mladi luk je prava mala riznica zdravih sastojaka, no zbog kulinarskih trendova mnogi ga koriste na pogrešan način. Možda je pogrešan malo oštar termin, jer s tim je načinom korištenja te omiljene proljetne namirnice oštrog okusa u pogledu tehnika kuhanja sve u redulja, ali unatoč tome takav je oblik njegove obrade pravo rasipanje vitamina, antioksidansa i minerala.
O čemu je riječ? Od kad je postalo moderno u jelima umjesto žutog luka koristiti šalotke, mnogi su nedostatku te namirnice, koju nije baš lako pronaći u trgovinama, doskočili njenom zamjenom mladim lukom. Mladi luk se u toj ulozi ne snalazi loše, ali takav ga tretman jako osiromašuje u nutritivnom smislu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....