U želji da što duže sačuvamo zdravlje, vitalnost i energiju, mnogi danas sve više pažnje posvećuju prehrani i namirnicama za koje se vjeruje da mogu produžiti život. Društvene mreže, internetski portali i razni wellness trendovi gotovo svakodnevno promoviraju nove "supernamirnice" koje navodno čuvaju mladost, usporavaju starenje i štite organizam od bolesti.
Posljednjih mjeseci posebno se istaknula jedna namirnica koja je izazvala brojne rasprave među ljubiteljima zdrave prehrane, ali i stručnjacima, a to je jetrica. Na internetu se sve češće mogu pronaći tvrdnje kako su upravo jetrica jedna od najboljih namirnica za dugovječnost zbog bogatstva vitamina, minerala i hranjivih tvari koje sadrže. Mnogi je nazivaju pravom nutritivnom bombom.
Savjeti o konzumaciji jetrice preplavili su društvene mreže i portale, a brojni influenceri i zagovornici zdrave prehrane predstavljaju je kao gotovo nezaobilazan dio jelovnika za dug i zdrav život. No koliko u tome zaista ima istine, a koliko pretjerivanja?
- Nijedna namirnica sama po sebi ne može se proglasiti ‘najboljom hranom’ za zdravlje ili dugovječnost - kazala je dr. sc. Lidija Šoher s Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek za FoodFacts, fact-checker platformu za za provjeru točnosti informacija o hrani koju provodi Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera iz Osijeka i informacijski sustav Agroklub.
Stručnjakinja ističe kako nijedna namirnica sama po sebi ne može biti ključ zdravlja i dugovječnosti, pa tako ni jetra, iako se smatra jednom od nutritivno najbogatijih namirnica. Naglašava da se pravilna prehrana temelji na raznolikosti i umjerenosti, a ne na pretjeranom konzumiranju jedne vrste hrane.
Bogata vitaminima
Jetra je, istuča ona, bogata vitaminom A, vitaminima B skupine, posebno B12, kao i željezom, cinkom, bakrom i selenom, zbog čega može biti vrijedan dio prehrane. Ipak, važno je paziti na količinu i učestalost konzumacije.
Posebno upozorava na visok udio retinola, odnosno vitamina A, jer prekomjeran unos kroz dulje razdoblje može imati štetne posljedice za organizam, osobito za jetru i kosti. Trudnice pritom trebaju biti dodatno oprezne zbog mogućih negativnih učinaka visokih doza vitamina A na razvoj ploda. Oprez se savjetuje i osobama koje imaju giht jer jetrica sadrže purine koji mogu povisiti razinu mokraćne kiseline.
Preporuka stručnjaka je da se, kad god je moguće, bira svježa jetra mladih životinja kako bi se smanjio rizik od unosa neželjenih tvari koje se mogu zadržavati u organizmu životinje.
Govoreći o dugovječnosti, Šoher naglašava kako tajna dugog života nije u jednoj namirnici nego u cjelokupnom načinu života. Kao primjer navodi takozvane plave zone, područja s velikim brojem stogodišnjaka, gdje prevladava prehrana bogata povrćem, mahunarkama, cjelovitim žitaricama i zdravim masnoćama, uz redovitu tjelesnu aktivnost, manje stresa i snažne društvene veze.
FoodFacts na kraju zaključuje kako je jetrica vrijedna i hranjiva namirnica, ali da dug život ipak najviše ovisi o ravnoteži, umjerenosti i zdravim životnim navikama.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....