Ovaj domaći liker se rijetko viđa! Radi se od voća kojeg je puna Dalmacija, a aroma je pravo iznenađenje, svima se sviđa

Dobra travarica, orahovac, višnjevac, pa i šljiva nekako su standard i tada ste sigurni da ste pokrili svačiji ukus. No, kad je nepce u pitanju ima nekog posebnog gušta u neočekivanim okusima i namirnicama. Zato smo uvjereni da će za ovaj liker rijetko tko ostati nezainteresiran jer je glavna sirovina iznenađujuća, a to je zelena smokva. A tek koje iznenađenje je aroma...

Lako moguće da niste znali da je nezreli, zeleni, plod smokve jestiv, a vjerojatno ste mislili i da je otrovan. No, to nije istina. Ni plod ni list nisu otrovni, iako nisu sasvim bezazleni jer mogu izazvati nadražaj kože, osobito na suncu. Kad to imate na umu i postupate u skladu s tim posljedia ne bi trebalo biti. Dodajmo tome da se konzumiraju male količine ploda i lista koji se prethodno obrađuju, riječ je o potpuno sigurnim namirnicama. 

Vratimo se mi okusima jer je baš zbog toga zeleni plod smokve zanimljiva sirovina. Ako pratite gastro trendove sigurno ste proteklih godina naletjeli na sirup od lista smokve koji je postao hit među ljubiteljima spize. Pisali smo i mi o njemu ovdje, pa i o čaju na kojeg nećete tako lako naići. Naime, lišće ima svježu, zelenu aromu, s lagano tropskim notama i diskretnom slatkoćom. Ako ste pak ljubitelj parfema onda vam nije promaklo da je omiljena aroma smokva, pogotovo među niche parfumerijama, a neupućeni bi se mogli iznenaditi da nije zreli plod taj koji privlači kreatore i ljubitelje parfema, nego baš lišće i zeleni plod smokve.

Shutterstock

Tu specifičnu svježu aromu, koja pomalo vuče na kokos, nešto slatko i sočno zadržava i ovaj liker. I nije ovo nikakva novotarija, jer se ovaj liker pripremao generacijama prije kod nas, ali i Italiji, Grčkoj... Varijacije u količini smokava i šećera postoje, no osnova je ista.

Ako želite, možete dodati i list, dva smokve za izraženiju aromu. I mala napomena za kraj, već smo rekli da branje smokve može izazvati iritacije na koži stoga obavezno stavite rukavice!

Shutterstock

Liker od zelenih smokava

Sastojci

30 zelenih smokava 
300–400 g šećera
1 l lozovače 
250 ml vode

Priprema

Smokve operite i osušite, pa prerežite na četvrtine. Stavite u čistu staklenku i prelijte rakijom. Stavite na svijetlo mjesto 40 dana da se maceriraju, zatim procijedite.

Skuhajte sirup od navedenih količina šećera i vode. Potpuno ohlađen sirup pomiješajte s alkoholom i pustite liker da sazrije još najmanje mjesec dana, a što dulje stoji to je ukusniji.