Kažu da pekarski proizvodi poput peciva debljaju i da ih se trebamo kloniti. No ne bismo smjeli sva peviva trpati u isti koš. Tvrdnja da su loša za zdravlje i pogubna za vitku liniju vrijedi samo za masovno proizvedena peciva puna aditiva i za one pekarske proizvode koji su zasićeni šećerom i štetnim trans mastima. Odlučite li se za pecivo od kvalitetnih sastojaka, priča je sasvim drugačija.
Proteinska peciva sve su popularnija jer ne izazivaju nagli skok šećera u krvi pa ne vode do napadaja gladi ni kladištenja masti. Štoviše, mogu pomoći u održavanju i postizanju vitkosti jer jamče dugotrajnu sitost. No gdje ćete danas, na neradni dan i blagdan, naći proteinsko pecivo? U svojoj kužini. Ispecite ga sami.
Stvarno nije teško, a guštat ćete u svakoj mekanoj i ukusnoj bublici. Svaki komad peciva sadrži čak 13 g proteina, a dodatna mu je prednost u dodatku sjemenki, jer one unose određenu količinu vlakana i zdravih masnoća, a to su sastojci koji prijaju probavi, mozgu i srcu.
Probavi prija i grčki jogurt, osobito kvalitetan i bez dodanog šećera. Preporučujemo vam da ova peciva napravite baš sa takvom vrstom jogurta, jer ne samo da je bogatiji proteinima nego je i gušći, pa će tijesto biti lakše oblikovati. Ako je jedino što imate pri ruci običan jogurt, pokušajte ga najprije malo ocijediti u cjedilu obloženom čistom kuhinjskom krpom ili ga stavite malo manje od navedene količine.
Proteinska peciva s grčkim jogurtom
Sastojci
400 g grčkog jogurta
400 g krušnog ili glatkog brašna
40 g sjemenki
2 i 1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
1 žličica ulja
1/4 žličice sode bikarbone
3 jaja
Priprema
Zagrijte pećnicu na 210 °C. Veliki lim obložite papirom za pečenje. Po potrebi ispod papira stavite malo ulja da se papir ne pomiče, a zatim i gornju stranu papira lagano premažite uljem.
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa stavite sa strane. U drugoj zdjeli pjenjačom pomiješajte jaja i grčki jogurt dok smjesa ne postane glatka i dok se ne pojave sitni mjehurići. To će trajati manje od jedne minute.
Dodajte mješavinu brašna, sjemenke i sol pa sve promiješajte špatulom dok se sastojci ne povežu.
Smjesu žlicom rasporedite na pripremljeni lim u 8 hrpica. Po potrebi ih lagano oblikujte prstima. Ostavite peciva 2-3 minute da odstoje, zatim ih stavite u pećnicu.
Pecite ih 10 minuta na 210 °C, na srednjoj do donjoj razini pećnice. Zatim smanjite temperaturu na 190 °C i pecite još 8-10 minuta.
Lim stavite na rešetku i pustite peciva da stoje 10 minuta. Zatim ih premjestite na rešetku i pustite da se ohlade.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....