Znate li što je čurekot? Smatra se da pomaže probavi, spušta šećer i kolesterol, a odličan je kao dodatak kruhu i začin

Jeste li ikad čuli za pojam čurekot? Neki ga pišu s "mekim ć", ćurekot, ali - ako vam je to bila asocijacija - nema nikakve veze s puretinom. Premda puri, odnosno tuki, za neke ćurki, ne bi bilo loše da ga koji put - čokne. Čurekot je crni kim, sjeme biljke Nigella sativa, i stoljećima se koristi u kuhinji i narodnoj medicini Bliskog istoka, sjeverne Afrike i dijela Azije.

Sitne, crne sjemenke intenzivnog, lagano gorkastog i aromatičnog okusa koji podsjeća na papar, origano i prženi luk najčešće se koriste kao začin. Dodaje se kruhu, pecivima, salatama, humusu, jogurtu i pečenom povrću, a posebno je popularan u turskoj, arapskoj i indijskoj kuhinji. 

Catherine Fruhinsholz/Biosphoto Via Afp

Od davnina se smatra da je vrlo zdrav, a moderna istraživanja potvrdila su kako ima moćan sastav - sadrži zdrave masnoće, vlakna, antioksidanse i aromatične spojeve, među kojima se najviše istražuje timokinon zbog mogućeg protuupalnog djelovanja.

Dosadašnja istraživanja pokazuju da bi crni kim mogao imati pozitivan učinak na upalne procese, probavu, regulaciju šećera u krvi i razinu kolesterola. Ipak, važno je ostati realan. Čurekot nije čudesan lijek niti može zamijeniti terapiju, bez obzira na to kako ga se ponekad predstavlja na društvenim mrežama.

M-p. Morel/Photononstop Via Afp

Ono što se sa sigurnošću može reći jest da je riječ o zanimljivoj i korisnoj namirnici koja može obogatiti prehranu, osobito ako volite aromatične začine i mediteransko-orijentalne okuse. Najjednostavnije ga je lagano tostirati pa dodati salatama, humusu, raznim namazima, jogurtu ili pečenom povrću, ali možda je ipak najbolji kao dodatak kruhu i pecivima, jer u njima njegova aroma najljepše dolazi do izražaja.

isprobajte recept za starinsku pogaču s maslinovim uljem i jogurtom. Ne sadrži kvasac, pa je priprema brza i jednostavna.

Pogača s čurekotom

Sastojci

400 g brašna
250 ml jogurta
50 ml maslinovog ulja
1 prašak za pecivo
1 žličica soli
1 žličica čurekota
1 žličica sezama

Priprema

Pećnicu zagrijte na 200 °C.

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte jogurt i maslinovo ulje pa zamijesite mekano tijesto.

Oblikujte manju okruglu pogaču i stavite je na lim obložen papirom za pečenje.

Po vrhu pospite čurekot i sezam pa lagano pritisnite rukom da se zalijepe za tijesto.

Pecite oko 25-30 minuta, dok pogača ne dobije lijepu boju.

Najbolja je još malo topla, uz maslinovo ulje, sir ili jogurt.