Je li crno vino zaista zdravo za srce? Kardiolog otkriva pravu istinu: ‘Stvar vam je u resveratrolu...‘

Godinama se ponavljala tvrdnja da je čaša crnog vina dnevno dobra za srce, toliko često da je postala gotovo zdravstveno pravilo. No kardiokirurg dr. Jeremy London, s više od 25 godina iskustva, sada poručuje da je došlo vrijeme za srušiti taj mit. Alkohol, kaže, nije nikakav zaštitnik srca, pa ni kad je riječ o crnom vinu.

"Alkohol je toksičan za svaku stanicu u tijelu. Ograničavanje ili izbjegavanje alkohola jednostavno je razumno", ističe London.

Mit o "zdravoj čaši" godinama se hranio tzv. francuskim paradoksom, opažanjem da Francuzi, unatoč prehrani bogatoj zasićenim mastima i redovitoj konzumaciji vina, imaju nižu stopu kardiovaskularnih bolesti od nekih drugih nacija. Ta je priča postala idealan teren za širenje uvjerenja da vino štiti srce. No kada se alkohol promatra odvojeno od prehrane, genetike i životnih navika, slika postaje bitno drukčija.

Vino nije način...

Crno vino doista sadrži polifenole, među njima i resveratrol, antioksidans koji može pomoći širenju krvnih žila. Ali London upozorava da bi količina vina potrebna za terapijski učinak bila astronomska, daleko iznad razine koja se smatra sigurnom. Drugim riječima, korisna tvar postoji, ali vino nije način da je dobijemo. "Ako uživate u crnom vinu, pijte ga. Ali nemojte ga piti jer mislite da je dobro za vaše srce", poručuje.

Sličan stav zauzima i British Heart Foundation. Oni priznaju da vino sadrži antioksidanse, ali naglašavaju da se isti učinak može postići jednostavnije, grožđem, borovnicama, jagodama i drugim namirnicama koje ne nose rizike alkohola. Njihova analiza iz 2018. pokazala je da rizici alkohola nadmašuju potencijalne koristi, pa se vino ne preporučuje kao strategija zaštite srca.

Upozorenja ne staju na kardiovaskularnim bolestima.

Sedam vrsta raka

Alkohol je povezan s najmanje sedam vrsta raka, uključujući rak dojke, jetre, debelog crijeva i jednjaka. Rizik se ne odnosi samo na osobe koje piju puno, upozorenja vrijede i za laganu, umjerenu konzumaciju. "Ne postoji sigurna razina konzumacije alkohola kada je u pitanju rizik od raka", kaže dr. Ernest Hoek iz MD Anderson Cancer Centera.

Ipak, slika nije potpuno jednostrana.

Postoje kratkoročne studije koje su zabilježile određene povoljne promjene kod osoba koje su konzumirale crno vino, bolji antioksidativni status, manje upale, povoljniji lipidni profil. No ta su istraživanja kratka, često provedena na osobama s dijabetesom tipa 2, i ne govore ništa o dugoročnim učincima. Znanstvenici zato traže opsežnija istraživanja koja bi mogla dati jasniji odgovor.

Antioksidanse je, kažu stručnjaci, najjednostavnije unositi iz voća i povrća. Alkohol, pušenje, stres i nezdrava prehrana povećavaju oksidativni stres, pa se vino ne može preporučiti kao terapija. Ako netko uživa u čaši crnog vina, to samo po sebi nije problem. Ali ključna poruka je jasna, vino se ne bi trebalo piti zato što se vjeruje da štiti srce.

Mit o "zdravoj čaši crnog vina" danas je više romantična priča nego medicinska preporuka.