Inovativno kulinarstvo s okusom Mediterana

Kuhar Braco Sanjin, autor novog ciklusa recepata u “Slobodnoj”, s pravom može za sebe reći da je iskusan. Taj 47-godišnji kuhar-majstor prvog reda rodom iz Rijeke, naime, radio je u struci ne samo diljem cijele obale, od Pelješca do Poreča preko Sukošana (gdje je restoranu Griblja pod svojom kuhačom priskrbio titulu reginalnog restorana godine), nego je čak pet godina proveo “za špaherom” i u mondenoj Madonni di Campiglio.

Spletom okolnosti Braco se skrasio u Splitu, a sada je glavni kuhar u restoranu Kadena, te potpredsjednik Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija, čiji tim upravo priprema objavu kuharice Zdrava prehrana po Mateljanovoj metodi.

Sanjin svoje inovativno kulinarstvo, primijetimo i to, ne kuje u zvijezde, nego ...