Marikomerc i Sveučilište u Zadru predstavili Oyster Adriatic, superfrozen jadransku kamenicu

U sklopu Tuna, Sushi & Wine festivala, Marikomerc i Sveučilište u Zadru predstavili su inovacijski projekt Oyster Adriatic, superfrozen (supersmrznutu) jadransku kamenicu "Ostrea Edulis", porijeklom iz Malog Stona, piše Zadarski.hr.

Projekt je predstavljen kroz panel kojeg su činili Marija Kokanović Brevulj, rukovoditeljica istraživanja, razvoja i kvalitete u Marikomercu, Vice Katačić, tehnički direktor u Marikomercu te izv. prof. dr. sc. Ivan Župan ispred Sveučilišta u Zadru.

Cilj projekta je poticanje inovacija u sektoru akvakulture te dostupnost kamenice tijekom cijele godine, a ne samo u sezoni izlova. U projektu se postigla suradnja znanstvenika i uzgajivača te prerađivača, kako bi se dobila saznanja o inovativnim tehnologijama s potencijalom primjene u hrvatskim uvje...