U splitskoj konobi Ma:Toni održana je degustacija novih berbi istarske vinarije Kozlović, u suradnji s Vinotekom Terra, koja je okupila brojne ljubitelje vina i gastronomije.
U središtu druženja bilo je predstavljanje aktualnih etiketa, pažljivo uparenih s jelovnikom koji je pratio stil i karakter svakog vina. Kuhinja Ma:Tonija pritom je ponudila promišljene interpretacije jela koje su naglašavale sortne i aromatske profile, dok je atmosfera ostala dovoljno opuštena da se cijelo iskustvo svede na ono najvažnije – gušt.
Da splitska publika itekako zna što traži, potvrdila je i Marijana Gantar iz Vinoteke Terra.
– Interes splitske publike za vina, posebno za Kozlović, uvijek je iznimno velik. To je već dva desetljeća broj jedan u našoj prodaji i ne vidim da bi se to uskoro moglo promijeniti. Odaziv na ovakva događanja redovito je ogroman. Prošle smo godine prvi put organizirali ovakav koncept degustacije, otvoren od 13 do 18 sati, kako bi svatko mogao doći u terminu koji mu odgovara. Odaziv je bio izvrstan, a s obzirom na interes koji već sada vidimo, očekujemo da će se i ove godine ponoviti – rekla je Marijana.
Poseban naglasak bio je na novoj berbi koju je predstavila obitelj Kozlović, jedna od najpoznatijih istarskih vinskih obitelji, čija su vina već godinama prisutna i na međunarodnoj sceni. Donijeli su raznolik izbor, od svježih, tek predstavljenih etiketa do ozbiljnijih vina iz odležanih linija, kako bi, kako kažu, "svatko mogao pronaći nešto za sebe".
U središtu pažnje ipak je bila malvazija, sorta koja već godinama nosi identitet kuće, ali i očekivanja publike.
– Malvaziju danas posebno ističemo jer je ona naše tržišno i životno vino, ono s kojim najviše računamo. To je vino uz koje je vezan najveći dio publike i koje čini značajan udio naše proizvodnje. Upravo zato donosimo prve boce koje smo napunili. To je uvijek najzanimljiviji trenutak jer su ljudi znatiželjni i uvijek pitaju što ima novo.
Vina se oblikuju kroz svaku berbu i to je ono o čemu želimo razgovarati s publikom. Mi smo profesionalno i osobno snažno vezani uz ovo što radimo, ali vino prije svega ima dimenziju uživanja, i to je ono najvažnije. Imamo potrebu to podijeliti s drugima i vidjeti kako posjetitelji reagiraju na nova vina – istaknuli su Antonella i Gianfranco Kozlović.
U tom smislu, malvazija se, kažu supružnici, posebno izdvaja svojom svestranošću – osobito kada je riječ o sljubljivanju s hranom.
– Može pratiti sve: od predjela do većine ribljih i morskih jela, što je čini idealnom za našu mediteransku kuhinju. Riječ je o, kako bi Talijani rekli, "elastičnom vinu", onom koje se lako prilagođava. Ne mora nužno biti vezano uz kompleksnu gastronomiju. Malvazija se može piti i samostalno, uz zalazak sunca, samo je važno da je dobro rashlađena. Pokazala se odličnom i za čuvanje. Riječ je o vrlo svestranom vinu, onom s kojim je teško pogriješiti – zaključili su.
Ovakvi događaji sve su češći na splitskoj gastronomskoj sceni i jasno pokazuju da publika ne traži samo čašu vina, nego i priču iza nje, pogotovo kada dolazi iz ruku onih koji je znaju ispričati.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....