Zadivite ukućane i goste fantastičnim novim receptom: Angelicu možete napraviti kao ukusno glavno jelo, ali i kao slasni desert

Ove prazničke sezone imali smo priliku vidjeti na Instagramu velik broj recepata za ukusne kolače i druga blagdanska jela, a jedan od njih je za Angelicu koju se može naći i pod nazivom Star Bread. Jelo je idealno jer će se svidjeti ljubiteljima tradicije kao i onima koji vole isprobavati nove stvari. Ako se odlučite pokušati je napraviti sigurno ćete impresionirati svoje ukućane jer kolač, kao i slana verzija izgledaju kao da su izašle iz ruku pravoga majstora.

SLATKA VARIJANTA

Sastojci:

KVASAC:

135 g glatkog brašna

1 kockica kvasca ili 5 g suhog kvasca

1 dl mlijeka (ili vode zagrijane na 75°)

1 žličica šećera

TIJESTO:

20 dag glatkog i 20 oštrog brašna

8 dag šećera

1 žličica cimeta

3 žumanjka

12,5 dag omekšalog maslaca

1 dl mlijeka i 1/2 dl vode

NADJEV:

dvije šake očišćenih višanja

šaka sušenih marelica (isjeckati)

šaka grožđica (namočiti ih u rum)

10 dag grubo sjeckanih badema

10 dag grubo sjeckane čokolade

POSIP/PREMAZ:

šećer u prahu ili šećer u prahu/limunov sok/1 bjelanjak

Priprema:

Kvasac s brašnom i šećerom dignite u malo mlakog mlijeka ili tople vode. Sve sastojke za tijesto pomiješajte u zdjeli, dodajte uzdignuti kvasac i mikserom ili kuhačom brzo tucite kako biste dobili  kompaktno tijesto. Ostavite da se diže.

Kad je udvostručilo volumen, tanko ga razvaljajte u veliki pravokutnik. Pospite ga svim sastojcima za nadjev i lijepo ih rasporedite.

Nadjeveno tijesto zamotajte u čvrstu dugačku roladu i prenesite je na papir za pečenje.

Razrežite roladu oštrim nožem po sredini i oblikujte vijenac. Ako vam koji komadić voća izleti van, lagano ga utisnite nazad.

Ostavite vijenac da se diže oko pola sata do 45 minuta. Stavite ga na pleh i pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata do 45 min, na 180°C.

Angelicu pospite šećerom u prahu ili premažite limunovim premazom.

SAVJET:

Višnje ili marelice možete zamijeniti arancinima​, orasima, pekmezom, marmeladom...Slatka verzijaPRIPREMA:

SLANA VARIJANTA

Sastojci

KVASAC:

135 g glatkog brašna

1 kockica kvasca ili 5 g suhog kvasca

1 dl mlijeka (ili vode zagrijane

na 75°)

1 žličica šećera

TIJESTO:

400 g brašna

120 ml toplog mlijeka

1 jaje

1 žličica morske soli

120 g maslaca sobne temperature

3 žličice ribanog parmezana

NADJEV:

razne vrste suhomesnatih proizvoda (pršut, panceta, kobasica, buđola, šunka...),

pesto, sir..

Priprema:

U odvojenoj zdjeli zamiješajte kvasac i ostavite da naraste 30-ak minuta.

U drugu zdjelu stavite prosijano brašno, napravite udubljenje i dodajte sve ostale sastojke, potom i kvasac. Dobro izmiješajte rukama i zamijesite homogeno tijesto. Ostavite ga sat vremena na toplom da naraste.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite tijesto u oblik pravokutnika, pa po njegovoj cijeloj površini složite suhomesnate proizvode (pršut, pancetu, kobasicu, buđolu, šunku...) i zavijte u rolat.

Rolat rasijecite oštrim nožem po sredini, s oba kraja, i oblikujte vijenac, motajući ga tako da razrezani krajevi vire prema van.

Vijenac položite u pleh prekriven papirom za pečenje i ostavite pola sata do 45 minuta na sobnoj temperaturi. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva, neka se dobro zagrije. Vijenac prije pečenja pospite ribanim parmezanom. Pecite 25 minuta.