Gastro ZNANSTVENO OBJAŠNJENJE Namirnica koja tjera suze na oči: evo zašto plačemo dok režemo luk i što iskusni kuhari rade drugačije Piše Mozaik SDLuk je jedna od omiljenih namirnica, koja gotovo svako jelo može učiniti ukusnijim. No, njegova priprema nije jednako ugodna. Na YouTube kanalu "The Travelling Scientist" objašnjeno je zašto nas rezanje luka tjera na plač te kako to spriječiti. Odgovore prenosi Slobodna Dalmacija. Krivac za suze u kuhinji je - suzni čimbenik. Naime, kad je luk netaknut, skupina spojeva koje nazivamo cistein sulfoksid odvojeni su od enzima zvanog ...