Znanstvenici otkrili nevjerojatna svojstva mlijeka krave buša, razgovarali smo s uzgajivačem

Buša je autohtona sorta koja uspijeva isključivo na krševitim područjima, gdje druge pasmine često ne opstaju. Ova posebna otpornost čini bušu ne samo simbolom tradicije, nego i primjerom prilagodbe prirodi. Njezino meso je vrhunske kvalitete, sočno i bogato hranjivim tvarima, a mlijeko koje daje slatko je, masno, gusto i pitko. Malo ga ima, jer buša zapravo dnevno može dati samo nekoliko litara pa njegova proizvodnja nije isplativa u komercijalnom smislu.

Međutim, tradicionalna medicina i lokalni uzgajivači pripisuju mu ljekovita svojstva u borbi protiv ozbiljnih bolesti, zahvaljujući njegovu prirodnom bogatstvu hranjivim i bioaktivnim tvarima. Ova skromna, ali izdržljiva životinja stoljećima je dio identiteta hrvatskog krša, a danas ponovno doživljava zasluženu pažnju....