”Entropy” je restoran koji je smješten u povijesnoj zgradi u središtu Bruxellesa. Ali, kako vole reći njegovi osnivači, kao i posjetitelji, “Entropy” je više od restorana. To je mjesto na kojem se fino jede, ali i mjesto koje pokazuje kako se boriti protiv bacanja hrane.
To je prvi gastronomski prostor u Bruxellesu u kojem je na djelu kružna ekonomija, prostor za organizaciju događaja i konferencija, mjesto gdje se također pripremaju socijalni obroci, i mjesto koje je inkubator za dugoročno održive projekte.