Sastojak koji kruh čini mekšim i ukusnijim, a koricu ljepšom. Sigurno vam je već pri ruci, ali ne smijete pretjerati

Ako imate običaj peći domaći kruh, ali nikad niste baš sasvim zadovoljni kako vam uspijeva, možda je vrijeme za usavršiti recept po kojem ga pečete.

Premda nije standardni sastojak uobičajenih recepata, jedan će sastojak na kruh djelovati na način koji bi se svima trebao svidjeti - učinit će ga mekšim, poboljšat će mu okus i dat će mu ljepšu boju.

Taj sastojak je sasvim obično mlijeko. Masnoća i šećer koji su sastavni dijelovi te namirnice inhibiraju proizvodnju glutena, što čini teksturu kruha manje žilavom. Gluten je općenito dobrodošao pri izradi kruha, osim ako imate intoleranciju ili alergiju na njega, no ako ga je previše, kruh postaje žilav.

Masnoća i šećer iz mlijeka također mogu dodati malo okusa kruhu i pomoći kori da se karamelizira, poprimajući onu ...