Smijemo li jesti jaja na kojima primijetimo ovo? Evo zašto se to događa za vrijeme pripreme i kako to izbjeći

Zasigurno niste jedini koji ste primjetili da vam žumanjak tvrdo kuhanog jajeta ima zelenkasto – sivkasti rub. Mnogima se to događa i nije baš omiljena pojava, iako smo na nju navikli. Takvo jaje nije pokvareno ili štetno za zdravlje, ali ima blago sumporast okus i promijenjenu teksturu, umjesto kremast žumanjak je brašnast i suh. Osim toga, u profesionalnoj kuhinji takvo jaje se smatra neispravno skuhanim!

Taj neugledni prsten nastaje zbog kemijske reakcije između sumpora iz bjelanjka i željeza iz žumanjka. Kada se jaje kuha ili hladi nepravilno, stvara se željezni sulfid, tvar koja ostavlja karakterističan zeleni trag.

Shutterstock

Za one koji žele znati više evo i deta...