Redovito šaljete mesara kvragu jer su vam šniceli uvijek tako tvrdi, suhi i žilavi? Plaćate ih po zlato, a kao da žvačete šjolu od stare postole? Uh, nije vam lako, ali moguće je da ste sami krivi.
Ako su vam odresci redovito na rubu nejestivosti, provjerite radite li uobičajene pogreške koje upropaštavaju meso. Vi možda mislite da radite na omekšavanju, no rezultat može biti kontraefekt. Evo, na primjer, problema sa soljenjem. Mnogi misle da će sol pomoći mesu da bude ukusnije, što je u načelu točno, no ako se šniceli posole prerano, sol će izvući vlagu i rezultat će biti loš.
No krenimo redom, da bolje zapamtite. Prvi korak u omekšavanju odrezaka je istući ih batom za meso. To je klasičan, ali izuzetno učinkovit pristup jer razbija mišićna vlakna i omogućava ra...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....