Iako je u Dalmaciji tipičan ljetni umak šalša, nema razloga da ne spremite koji put i peperonatu. Sam naziv sugerira da je riječ o umaku kojem je osnovna namirnica paprika, a možete ga pripremiti s različitim dodatcima poput bosiljka, octa, parmezana, pinjola, grožđica, kapara, maslina, krumpira, tikvica... Jasno je, dodatci su igra, ali ona koja poštuje tradiciju.
Servirati je možete kao prilog uz meso ili ribu, a odlična je i kao umak za manistru. Baš poput šalše može trajati danima, dapače stajanjem se okusi produbljuju. Servirati je možete i hladnu u raznima kombinacijama kao predjelo, bruskete su samo jedna ideja.
Za pripremu peperonate koriste se babure u različitim bojama (to nisu one naše tipične babure koje koristimo za pripremu punjenih paprika) pa savjetuje...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....