Recepata za brza i jednostavna jela nikad dosta, pa nek vam se i ovaj nađe pri ruci, osobito ako ste ljubitelj tjestenine i jela s mljevenim mesom. Posebnost jela koje ćemo vam predstaviti je u tome što to uopće nije obična manistra s točem od mljevenog mesa nego prava talijanska fantazija za obožavatelje pašte i ragua.
Pasta al ragù bianco, odnosno tjestenina s bijelim raguom jelo je bogatog okusa i divne kremaste teksture koju duguje jednom sastojku kojeg ovdje možda ne biste očekivali: mascarponeu.
Osim što je vrlo ukusno, ovo se jelo zaista brzo priprema: bit će vam dovoljno samo 15 minuta.
Tjestenina s bijelim raguom
Sastojci:
320 g tjestenine
300 g mljevenog mesa
250 g mascarponea
1/2 luka
1/2 mrkve
1/2 štapića celera
ekstra djevičansko maslinovo ulje
ribani sir
peršin
sol, papar
Priprema:
Pristavite posoljenu vodu za tjesteninu pa je skuhajte prema uputama na pakiranju.
U međuvremenu pripremite bijeli ragu. Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk, mrkvu i celer, a kad povrće porumeni i uvene dodajte mljeveno meso.
Začinite solju i paprom pa ga pirjajte 5-6 minuta, odnosno dok ne porumeni.
Trenutak prije nego što je tjestenina skuhana al dente, u tavu dodajte mascarpone i malo vode od kuhanja. Miješajte kako bi se mascarpone rastopio i stvorio kremasti umak.
Ocijedite tjesteninu pa je prebacite u tavu, ostavite da se kuha još minutu-dvije pa pospite ribanim sirom i nasjeckanim peršinom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....