Svinjetinu neki smatraju manje kvalitetnom od drugih vrsta mesa, a popularnost joj dodatno opada u proljetno vrijeme, kad bi svi kao nešto zdravije jeli pa se ustručavaju masnoće. Svinjetina, međutim, može biti itekako krta i fina, ako se malo potrudite potražiti. Kako je poznato da je masnoća zaslužna za mekoću i dobar okus pitanje koje se nameće odabirom "fit" svinjetine je kako postići da bude sočna i meka, a odgovor je u posebnom načinu pripreme.
Sve što trebate napraviti prije nego meso stavite peći je poleći ga na sloj ribanog krumpira i lisnato sjeckanog luka. Zahvaljujući toj posteljici zadržat će sočnost, a poprimit će i nešto okusa, baš kao što će se luk i krumpir natopiti njegovim sokovima. Sve u svemu, top kombinacija s kojom nema greške.
Sočni svinjs...