Kefir je izuzetno zdrava namirnica koja ima brojne blagodati na vaš organizam. Ovaj fermentirani mliječni napitak bogat je 'dobrim' bakterijama koje promiču zdravlje kostiju, kontroliraju šećer u krvi, podupiru probavu, imunološku funkciju i apsorpciju hranjivih stvari što ga čini odličnom zamjenom za obični jogurt.
Nastaje tako da se jogurtu dodaju zrna kefira koja se zatim ostavljaju da fermentiraju 24 sata. Za to vrijeme bakterije i kvasci u zrnima kefira pretvaraju šećere u mlijeko, odnosno mliječnu kiselinu, što mu daje blago kiselkast okus, piše Index.
Najčešće se napitak radi od kravljeg mlijeka, ali ga se može zamijeniti i s kozjim ili ovčjim. Za one koji nisu fanovi mliječnih proizvoda može ga se raditi i na bazi biljnih mlijeka ili zaslađene obične vode, kokosove...