Šećer je svakako tvar koja stvara ovisnost kod sve većeg broja ljudi, a procjenjuje se da stvara čak osam puta veću ovisnost od kokaina i, što je najopasnije, nije to samo "emocionalna ovisnost", nego i biološka. Kod ljudi koji konzumiraju vrlo visoku količinu šećera značajno se mijenjaju mehanizmi užitka i nagrade u mozgu.
Oni mogu posegnuti za žlicom šećera ili nekom slasticom a da nisu svjesni što zapravo rade. Oni su magnet za šećer. Stoga u nekom trenutku našeg života, detoksikacija od šećera je neophodna kako bi se resetiralo naše tijelo i mozak.
Nekoliko statističkih podataka savršeno ilustrira koliko je ovisnost o šećeru uzela maha u razvijenom svijetu. Prosječni Amerikanac godišnje potroši više od 69 kilograma šećera, a prosječno američko dijete pojede više...