S dolaskom toplijih dana raste popularnost sladoleda, omiljene ljetne poslastice koja spada u rizične namirnice jer je pogodna za rast i razmnožavanje svih bakterija, uključujući i patogene.
Vrlo je lako moguća i "kontaminacija" žličicom za sladoled ili direktno od osobe koja ih priprema i poslužuje, a prije potrošača ne prolaze više toplinsku obradu kojom se uništavaju naknadno unesene bakterije.
Tako je, primjerice, Zavod za javno zdravstvo Dubrovačko-neretvanske županije utvrdio kako je u ukupnom broju nezadovoljavajućih uzoraka hrane udio sladoleda kroz desetljeća iznosio 5,4 posto, što je ledenu poslasticu svrstalo na šesto mjesto “top liste” mikrobiološki nezadovoljavajuće hrane.
Ne uništava bakterije
Naime, temperatura čuvanja sladoleda ispod 0º C ne uništav...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....