Čini se da je otrovnost, odnosno jestivost kostoroga, unatoč činjenici da je ta tema u medijima obrađivana više puta, jedna od onih vječnih tema. Naime, mnogi ribolovci pitaju o jestivosti ove vrste i opravdavaju svoju zbunjenost činjenicom da negdje u literaturi piše da je kostorog otrovan, a negdje da nije.
Kada se govori o otrovnosti nekog organizma, ponajprije je potrebno definirati na koji je način taj organizam otrovan. Ribe mogu zdravlje i život čovjeka ugroziti na više načina: otrovnim ugrizom, otrovnim ubodom, otrovnom krvlju ili otrovnim mesom, dok je u slučaju najnovijeg doseljenika, popularne fugu ribe, to moguće i samim dodirom.
Kostorog (Balistes capriscus, Gmelin, 1789.) je riba iz obitelji kostorožaca (Balistidae) i u našem je moru trenutno jedini predstav...