Tune u Jadranu ima u izobilju, stok se oporavio i sada su nam hladnjače pune divlje, ulovljenje tune! No, hladnjače ugostitelja su pune i one uvozne tune, žutoperajne, manje kvalitetne od naše jadranske plave tune. Budući da moramo priznati malo je stručnjaka koji će na pjatu prepoznati jede li filet divlje, uzgojene tune ili one iz uvoza koja je još niže kvalitete. Iako, tržište odnosno ugostitelji i dalje traže tu divlju tunu za servirati gostu koji želi svojim nepcima priuštiti rapsodiju okusa tijekom konzumacije carpaccia tune ili file sa gradela, gdje vam se meso tune topi u ustima.
No većina konzumenata ne uočava razliku između domaće kvalitetne ili malo manje kvalitetnog stranog filea, onog ulovljenog u drugim morima, zamrznutog, pa uvezenog, a gostima serviranog...