Đir je pojam s puno različitih značenja u dijalektalnom dalmatinskom govoru. Pratiti đireve ili trendove u gastronomiji nije nimalo lako jer se, poput tehnologije, razvijaju toliko brzo da ih ni najredovitiji gosti ne mogu pratiti. Taman dok se kuharska ekipa uigra i izuči neki novi smjer, eto ti nove revolucije. Zaboravi sve što si do sada naučio i kreni ispočetka.
U restoranu Đir na splitskim Gripama pucaju široko, pa uz pizze koje su uvijek u điru, među pedesetak šarenih jela redovito nude i riblje uratke puno više kategorije.
Šef kuhinje Vice Majić rado nam je otkrio dva recepta prilična ovim jesenskim danima. Iz menija samo odabrali zanimljivu calzone verziju lubina s povrćem, te nježnu grdobinu u zagrljaju intenzivnoga tartufa. Isprobajte kod kuće i javite kako vam j...