Na maslinovu ulju kratko popržiti kozice (možete cijele ili samo repiće), uz dodatak narezanog češnjaka. Podliti bijelim vinom (po želji), te dodati začine (sol i papar), te sve pomiješati s obarenim divljim šparogama. Ako želite, možete dodati i malo ribljeg temeljca.
Domaću tjesteninu razvući u rezance, te je kratko kuhati u kipućoj slanoj vodi. Rezance dodati u zdjelu s kozicama te sve zajedno kuhati oko dvije minute.
Pri serviranju dodati popržene pinjole i sve posuti listićima tvrdog sira grana padano.