Skuplji su od pršuta, pancete, kulena.... a lako ih je napraviti! Treba ‘samo‘ svježe slanine i malo dobre volje za ovu deliciju koja se prodaje po zlato

Čvarci su najskuplji među svinjskim delicijama. Skuplji su čak i od pršuta, sušene pancete, buđole ili kulena.

Cijena čvaraka u trgovačkim centrima kreće se u rasponu od 130 do 250 kuna ovisno o proizvođaču. Proizvođači će reći da kvalitetan čvarak zahtijeva kvalitetnu sirovinu do koje nije lako doći. Suvremeni uzgojni trendovi preferiraju takozvane mesnate svinje čija genetika jamči više mišićnog i manje masnog tkiva. Budući da se čvarci proizvode od čvrstog masnog tkiva, to ujedno znači manje dostupne sirovine za njihovu proizvodnju. Od jedne svinje, koja u trenutku klanja u prosjeku teži od 125 do 130 kilograma moguće je dobiti tek tri do četiri kilograma kvalitetne masnoće za topljenje od čega se nakon topljenja dobije tek 300 grama čvaraka.

Hrvatska je...