U Dalmaciji nema prave, velike fešte ako se ne "zavrti" janje. Ovo vrijedi i za mnoge druge krajeve Hrvatske, svakako i regije pa i šire, a kad je riječ o tehnikama i vještinama pripreme janjetine na ražnju ili špici, lako se posvađati jer svatko vjeruje da je njegova najbolja.
Upustite li se u avanturu pečenja janjeta na ovaj drevni način, neka vam se nađe pri ruci i koji naš savjet, a pripremili smo vam i detaljne upute i recept pravog stručnjaka za dalmatinsku spizu i brojne njene starinske, ali još uvijek jako popularne, specijelitete.