Najslavniji recept za palačinke na svijetu i jedan od najpoznatijih jela uopće bez sumnje su kultne Crêpes Suzette, francuski desert koji se sastoji od palačinki s beurre Suzette, umakom od karameliziranog šećera i maslaca, soka od mandarine ili naranče, narančine korice i likera Grand Marnier, triple sec ili Curaçao koji se pred samo posluživanje spektakularno flambira.
Podrijetlo jela i njegovo ime je, kako to obično biva kad je riječ o jako poznatim i poprilično starim jelima, sporno. Jedni tvrde da je ovaj desert nastao greškom u to vrijeme 14-godišnjeg pomoćnog konobara u kultnom restoranu Café de Paris u Monte Carlu, Henrija Charpentiera.